Питание и диета при ревматоидном артрите суставов

Диета при ревматоидном артрите

Диета при ревматоидном артрите

Хроническое аутоиммунное поражение суставов тесно связано с принципами питания, поэтому диета при данной патологии имеет огромное значение. Чтобы рецидивы возникали реже, не мучили суставные боли и «затекание» сочленений, следует пересмотреть свой рацион, исключив из него вредные продукты. Какими же особенностями обладает диета при ревматоидном артрите суставов? Какие продукты относятся к запрещенным? Какие продукты использоваться для приготовления блюд и как выглядит примерное меню пациента, страдающего ревматоидным артритом?

Причины развития ревматоидного артрита

Ревматоидный артрит
«Адом на земле» называют ревматоидный артрит пациенты, да и врачи не стесняются в эпитетах, именуя заболевание «раком суставов». Причины его развития до конца не выяснены, поэтому предлагаем наиболее популярные версии:

  • инфекционно-аллергические заболевания;
  • простудные болезни;
  • интоксикация в результате длительного приема лекарственных препаратов;
  • стресс, физическое и нервное перенапряжение.

Мнения ученых разделились. Одни считают, что болезнь развивается из-за проникновения в организм болезнетворных вирусов, в том числе стрептококков. Другие настаивают, что причина – в аллергии, приводя в доказательство, что 86% их пациентов заболели ревматоидным артритом из-за непереносимости молока, сои, яиц, кофе или сахара.

Восприимчивость к клейковине – еще один путь развития ревматоидного артрита. Австралийские ученые заметили, что у тех людей, которые употребляют в пищу много злаковых (рожь, пшеницу, овес), патология сочленений развивалась чаще. Британские же медики убеждены, что причина – в употреблении молока и сыра.

По какой бы причине ни развивался ревматоидный артрит, симптомы его проявления схожи:

  • резкие боли в сочленениях, которые нарастают при попытке двигать пораженным суставом;
  • опухание сустава (реже – локальные покраснения кожи);
  • лихорадочные состояния;
  • быстрая утомляемость, ухудшение аппетита, резкие перепады настроения, бессонница.
При переохлаждениях и простуде некогда «вылеченный» ревматоидный артрит может обостриться, поэтому так важно беречься, особенно в межсезонье.

Ключевые принципы диеты при ревматоидном артрите

Бессолевая диета
Диета при ревматоидном артрите базируется на некоторых ключевых правилах, которые направлены на уменьшение воспалительного процесса и помощь организму эффективнее воспринимать проводимое медикаментозное лечение. Обратим внимание, что при помощи только корректировки меню вылечить ревматоидный артрит невозможно, однако правильная диета делает основные принципы лечения эффективнее и является обязательной составляющей профилактики заболевания.

  • Для уменьшения воспалений в рационе сокращают легкоусвояемые белки, а при атрофиях – увеличивают количество белков. К легкоусвояемым белкам относятся сладости, сахар, сладкая газировка.
  • Введение или увеличение продуктов с повышенным содержанием кальция (молоко, творог, сыры) проводится только при отсутствии аллергии на «молочку».
  • Чтобы жидкость быстрее выводилась из организма, сокращают потребление соли. При назначении гормонов используют бессолевую диету.
  • Проводят витаминную подпитку организму, используя мультикомплексы или продукты с большим содержанием витаминов В, Д и С.
При болезнях суставов полезно кушать свежие овощи и фрукты.

Режим питания желателен пятиразовый, при этом порции должны быть небольшими, а меню – разнообразным.

Вредные продукты и блюда при ревматоидном артрите

Продукты, вызывающие аллергию
Перед корректировкой меню необходимо провести тесты на аллергическую реакцию, чтобы исключить из меню продукты-аллергены, которые усиливают и/или провоцируют воспаление и боли.

Из-за недоступности для многих пациентов медицинских обследований на выявление аллергенов (да и стоят такие анализы недешево), многие врачи допускают возможность использовать в течение небольшого отрезка времени элюминационную диету. Ее основной принцип – исключение продуктов, которые способны вызвать аллергическую реакцию, методом проб и ошибок.

Питание при ревматоидном артрите не предполагает голодание, поэтому так важно составить полноценное меню даже из ограниченного списка продуктов.

При элюминационной диете на одну-две недели из рациона исключается один из продуктов, который предположительно может негативно влиять на здоровье. За это время организм очищается и выводит все вещества, которые содержатся в потенциально опасном продукте. Пациент наблюдает за реакцией организма, а затем опять вводить исключенный продукт в меню на 1-3 дня. Если продукт вреден, то организм точно даст знать – появятся симптомы ревматоидного артрита или аллергической реакции.

Первыми следует провести тесты в отношении явных провокаторов:

  • цитрусовых;
  • шоколада и какао;
  • молока;
  • круп (пшено, кукуруза, рожь, овес);
  • мясо свинины;
  • яйца;
  • пасленовые – томаты, картошка, баклажаны;
  • пряности и специи.

Выпечка
Что нельзя есть при ревматоидном артрите?

  • Свежую выпечку и изделия из соленого, сдобного теста.
  • Жирное мясо и колбасные полуфабрикаты.
  • Жирные и чрезмерно соленные сыры.
  • Острые и жареные закуски, щедро приправленные хреном, перцем, горчицей.
  • Животные жиры.
  • Кофе.
  • Бобовые (фасоль, горох).
  • Копченые блюда.
  • Фаст-фуд (чипсы, соленые сухарики и арахис).
Любые газированные напитки при заболеваниях суставов также необходимо исключить из рациона.

Полезные продукты и рекомендации по приготовлению блюд

  • Для приготовления первых блюд используются нежирные сорта мяса и рыбы, овощи, фрукты, молоко (при отсутствии аллергии на перечисленные продукты).
  • Из овощей предпочтение лучше отдавать свекле, капусте (белокочанной и цветной), моркови, кабачкам, а также листовой зелени (салату, петрушке, укропу и более экзотическим вариантам – кориандру, базилику).
  • Если нет аллергии на яйца, можно готовить белковый омлет и отваривать яйцо всмятку.
  • При аллергии на молоко каши готовят на воде. Хорошим вариантом также являются пудинги, крупеники, клецки.
  • Для приготовления второго отлично подходит и нежирная рыба, которую следует тушить или запекать (но не жарить!).
  • В качестве десерта рекомендованы сухофрукты и фруктовые салаты с нежирным йогуртом.
Отличным поставщиком витамина С в организм может стать не только известный всем лимон, но и отвар из шиповника.

Отвар шиповника

  • Из пряностей можно использовать лавровый лист, овощные и луковые соусы (луковые готовятся из отварного репчатого лука), а также лимонную кислоту и корицу.
  • Из напитков предпочтение лучше отдать тем, которые приготовлены из ягод, сухофруктов. Хорош травяной чай, морс, кисель. Осторожно употреблять виноградный сок, так как он способен вызывать вздутие кишечника.
  • Из разрешенных закусок лидируют овощные винегреты, салаты из свежих овощей и зелени, сдобренные оливковым маслом, заливная нежирная рыба.

Примерное меню на день

Победить ревматоидный артрит диета точно поможет, однако, как и в любых других случаях восстановления здоровья, важен разумный подход и методичность. Нельзя неделю «пытать» себя здоровыми продуктами, а затем за выходные съедать всё, от чего приходилось отказывать. От такого питания эффект может быть только отрицательным.

С непривычки может показаться, что составление меню – занятие утомительное. Однако после того как это войдет в привычку, процедура подбора продуктов для полноценного рациона покажется даже увлекательной.

Питание при ревматоидном артрите
Вот как может выглядеть примерное меню для больного ревматоидным артритом.

  • Завтрак. Порция нежирного творога. Горсть сухофруктов. Ягодный морс.
  • Перекус. Запеченные яблоки с корицей.
  • Обед. Рыбно-овощной суп. Винегрет. Картофельно-морковное пюре с запеченным в собственном соку нежирным куском говядины. Компот из сухофруктов.
  • Перекус. Фруктовый салат.
  • Ужин. Пропаренный рис с порцией, приготовленной на пару, нежирной рыбой. Травяной чай.
  • Перекус. Полстакана кефира.

Ревматоидный артрит и питание неразрывно связано, поэтому при лечении заболевания и для его профилактики необходимо внимательно следить за своим меню и не лениться составлять его для себя с учетом полученных от врача рекомендаций.

Видео «Диета при ревматоидном артрите»

Добавьте свой комментарий: